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Lorsque l’on atteint un certain âge, on peut se permettre d'accueillir les compliments sans fausse modestie... C'est ainsi que Le Francais, vénérable institution de la vie burgienne née en 1952 d'un Café ouvert en 1897, s'enorgueillit sans complexe d'accueillir une clientèle d’habitués, dont certains vivent à l’étranger mais n’hésitent pas ponctuer leurs déplacements en France par un bon déjeuner à leur table préférée !